سفره رنگی افطار با پخت آش مانتی

سفره رنگی افطار با پخت آش مانتی

Monty-Ash-sitetehran-com

سفره رنگی افطار با پخت آش مانتی

مواد لازم

برنج: یک پیمانه، معادل ۲۰۰ گرم
بلغور گندم: یک پیمانه، معادل ۲۰۰ گرم
سبزی آش: ۵۰۰ گرم
عدس پخته شده: ۳۰۰ گرم
آب‌ گوشت یا مرغ: یک لیتر
آب: یک لیتر
زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
پیاز سرخ شده: سه قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه مانتی:
آرد: ۳۰۰ گرم
نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: سه عدد
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
ادویه‌جات دلخواه (زردچوبه، کاری، پودرسیر) از هرکدام: یک قاشق چای‌خوری
پیاز رنده شده: یک عدد، متوسط
پیاز سرخ شده: دو قاشق غذاخوری

روش تهیه:

۱٫ برنج و بلغور را از شب قبل خیس می‌کنیم و ابتدا برنج را با آب می‌‌جوشانیم تا کمی پخته شود. بلغور را اضافه می‌کنیم، چندجوش که خورد، می‌پزد. حالا سبزی، آب گوشت وعدس را اضافه کرده، زردچوبه و پیاز سرخ شده را با کمی روغن زیتون گرم می‌کنیم و داخل آش می‌ریزیم. نمک و فلفل آش را اندازه کرده و اجازه می‌دهیم تا کمی بجوشد و جا بیفتد.

۲٫ برای آماده کردن مانتی، تخم‌مرغ، آرد، نمک و روغن‌زیتون را با هم ورز می‌دهیم تا خمیری یکدست حاصل شود. خمیر را به قطر سه میلی‌متر پهن می‌کنیم و به شکل مربع‌های کوچک ۳×۳ می‌بریم. گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده، پیاز سرخ شده و ادویه‌جات را با هم مخلوط می‌کنیم و به اندازه یک نخود از مایه گوشتی روی خمیرهای بریده شده گذاشته، به شکل مثلث تا می‌زنیم و به شکل هلالی دور خودش می‌پیچیم.

۳٫ مانتی‌های آماده شده را به مدت سه دقیقه داخل حجم زیادی از آب که درحال جوشیدن است، می‌ریزیم و آبکش می‌کنیم سپس مانتی‌ها را داخل آش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم طعم مواد به خورد یکدیگر برود. حالا آش حاضر است.

 

 



X بستن تبلیغات