طرز پخت نان محلی دامغان (تفتان)

طرز پخت نان محلی دامغان (تفتان)

nan-taftan

طرز پخت نان محلی دامغان (تفتان)

فرشته عبداله زاده: بهار است و فصل نان پختن. اگر دلتان می‌خواهد در فصل جدید تجربه‌های تازه‌ای داشته باشید بهتر است با نان‌پزی شروع کنید. نان تفتان، نان سنتی دامغانی‌ها خیلی راحت پخته می‌شود؛ به همین دلیل می‌تواند پیشنهاد خوبی برای شما باشد.

مواد لازم:

شیر ۵۰۰گرم
شکر ۲۵۰گرم
روغن جامد ۱ ق س
مایه خمیر ۱ ق س
آرد ۱ کیلو
کنجدبه میزان لازم
زرده تخم‌مرغ۱عدد
زعفران به میزان لازم
آب ولرم کمی

طرز تهیه:

۱٫ مایه خمیر را در ظرف درداری بریزید و بعد از چند دقیقه  با یک قاشق چایخوری شکر و کمی آب ولرم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.

۲٫ خمیر را  در ظرف دیگری بگذارید و صبر کنید یک تا دو ساعت عمل بیاید.

۳٫ شیر ولرم را با شکر و روغن مخلوط کنید.

۴٫ حالا مایه خمیر آماده را اضافه کنید.

۵٫  آرد را کم‌کم اضافه کنید  تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد. در نهایت حدود دو ساعت صبر کنید تا خمیر ور بیاید.

۶٫ از خمیر چانه‌های کوچکی بگیرید، کمی پهن کنید و روی آن از مخلوط زرده تخم‌مرغ و زعفران بمالید. کنجد یا سیاهدانه را روی نان‌ها بریزید و داخل فر در دمای۱۸۰درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.

نکته:

دامغانی‌ها وقتی نان از تنور خارج شد رویش روغن و زردچوبه می‌مالند.

وبگردی از بهترین مطالب کلیک نمایید :

دانلود آهنگ جدید 

دانلود مداحی جدید 

عکس پروفایل 

امتیاز 1.00 ( 1 رای )



X بستن تبلیغات